蕎面攪團
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蕎面攪團
都蘭的蒙古包並不大，包架就小，四周的圍氈也補過很多次。到處有雜色的補丁，但氈布和烏尼椽木桿都很幹凈，沒有煙熏火燎的痕跡。
只有姐妹倆生活的氈包，擺放著零散的小物件，兩個人細瘦不妨礙走動。再加幾個人就顯得很窄，怕一伸胳膊就碰掉什麽。
喝完鹹奶茶徐禎先出門，他再去割點草，難得碰上這樣厚密又嫩的綠草。
蔓蔓嘴唇上都是奶沫子，雖然比起牛奶來，羊奶的膻腥氣更重，但甜滋滋柔滑的口感，讓她覺得還想再來一碗。
她說:“姨姨煮的奶頂呱呱。”
都蘭笑著摸摸她的腦袋，蔓蔓又指指那有一條縫的厚氈布，她問，“可以去找姐姐玩嗎？”
“可以去看看，”都蘭多想妹妹琪琪格有個玩伴，蔓蔓就拉著小草從厚氈布跑出去。
虎妮問，“娃咋還瞧著比以前更內秀了呢。”
早點都蘭父母還在時，他們一家曾在春山灣住過兩三年，跟四婆家是鄰舍。
那時虎妮還沒出嫁，都蘭也才十歲，一晃那麽多年過去，都蘭沒了父母，而虎妮也有了女兒。
虎妮還記得那時的琪琪格，比蔓蔓還愛玩，天天在旱柳樹上爬上爬下，有匹特別俊秀的小馬，她三歲就能騎著小馬從東頭跑到北海子。
如今牧草割了又長，草原上棲息的候鳥都換過一群，大家也早就長大。
都蘭說:“額吉阿布沒了，小馬也沒了，琪琪格就不愛說話了。”
她每天忙著擠奶割草，學著種青稞，準備過冬的酥油、奶皮子、奶渣，把牛羊糞曬幹，要帶十頭羊放牧吃草，去鹽堿地舔食鹽粒。
等她冬天閑下來時，琪琪格也總是一個人待著，默不作聲幫她忙，想到這都蘭忍不住皺眉。
虎妮扯開話題，跟都蘭叨嘮番近況，說起自己的事情t，兩個人說話，姜青禾就悄悄退出去，走到蒙古包的後面。
蔓蔓蹲在旁邊揪著牧草，小草挨著她，琪琪格蹲在另一邊，看水泡子裏的麻花鴨喝水。
蔓蔓楞是憋住了，一句話沒跟琪琪格說，後面她跟姜青禾講起，“是我要跟姐姐玩的，她可以不跟我玩的。”
後面蔓蔓和小草手牽手圍著蒙古包跑了一圈，姜青禾就找了塊空地坐下來，拔起幾根芨芨草，隨意編了個潦草的小馬出來。
要進門時她遞給琪琪格，用生疏的蒙語說:“走過當拉山。”
當拉山是蒙語裏雄鷹飛不過去的高山。
琪琪格這才看了她一眼，沒說話。姜青禾發現小女孩有雙很深邃的眼睛，像草原夏夜裏的繁星。
姜青禾笑了笑，轉身進屋，都蘭說要張羅他們在這吃頓午飯再走。
虎妮說:“俺們帶了，借你這搭個火。”
就沒想要占都蘭的便宜，虎妮一路上都說都蘭在這草窪子討生活不容易，這回說是要來剜青拾糞，其實也是想給她送點粗糧。
都蘭很爽朗，“好啊，等額燒圖拉嘎。”
“啥叫圖拉嘎？”虎妮拎著一袋蕎面進來問。
姜青禾指指蒙古包中間那環鐵架子，上面有幾條支架能架鍋的，“這叫圖拉嘎，按我們的話來說叫火撐子。”
這玩意是早前蒙古族常用的鍋架子，熟鐵鍛造的耐用，能移動帶著又方便。用它在蒙古包生火即使沒有煙囪，煙也能從穹頂飄出去。
都蘭盯著她看，端起鑄鐵鍋放到火撐子上，問姜青禾，“你會說蒙語？”
“會一點，”姜青禾給她遞火絨，蹲在邊上說:“你聽過，銅布、勺子、西納哈，一口氣說了三種話嗎？”
都蘭點頭，賀旗鎮地處邊陲，大大小小的游牧民族混雜，其中漢民、蒙民、藏民人數最多。
銅布是藏語裏勺子的意思，而西納哈是蒙語裏用詞的勺子，在這裏生活的人或多或少都能說幾句蒙、藏話。
姜青禾也能比較熟練使用這兩種少數民族語言，她大學的室友有兩個蒙古來的，一個藏族，她學了四年怎麽也能有點樣子。
而且這地的方言跟她學過差得並不多。
都蘭又笑起來，沒再問，她自己都能說幾句藏語呢，更別提她也會鎮上方言。
虎妮舀出一勺蕎麥面，她說:“這有啥，俺還能給你唱一段。”
她嗓音渾厚地唱了一段，“手裏拿的是西納哈，奶 ·子哈啦啦裏舀下，腿肚子軟著沒辦法，就活像綁給的攪把。”
唱的都蘭直笑，她燒著火跟姜青禾說:“你叫額都蘭。”
都蘭在蒙語裏是溫暖的意思。
“姜青禾。”
都蘭不認識字，但她知道青禾，青禾在這地也有青稞的意思。她隨口來了段，“青禾開花麻沙沙，葡萄結籽一串拉。”
“好名字，”都蘭很喜歡這個名字，青稞在草原牧民的生活中不可或缺，吃青稞飯，燒青稞酒，生長在這片土地上的青稞，人人都離不開。
姜青禾大方地接受了她的誇讚，“你的也很好。”
兩個人坐在火撐子旁笑，虎妮插了句，“不如俺的好。”
她名字都帶虎哩，還能不好。
說笑間，鍋裏的水滾了，虎妮抓起把灰撲撲的蕎面散到水裏，另一只手用搟面杖在鍋裏攪，這得用力才不結團。
都蘭穩住鍋撐子，她喊:“虎妮，你勁收著點。”
都快把她的鐵鑄鍋給搗碎了，都蘭平時都舍不得拿這鍋燒飯，要是蹭破點鐵皮心疼得直抽抽。
虎妮訕笑著收住手，不敢再使勁，怕真要賠人家一個鍋。
姜青禾接過慢慢又有規律地攪動，確保一點幹面結都沒有，她手勁比起之前算是大了點，可攪這還是有點費勁。
攪團就是要攪，不舍得出力氣，攪出來的是松面糊，攪團要又光又勁道又有黏勁，吃起來才正宗。
攪完還得看稠稀，太稠得加水，太稀得再摻點。看有沒有攪好拿根筷子試試，沾一點面糊，拉起慢慢流不斷線就成。
中火慢熬，鍋裏的攪團咕嘟嘟響，攪到半透明一點疙瘩都沒有就能出鍋了。
虎妮說:“攪團就得吃蕎面的，苞谷、冬麥、洋芋也好，俺就愛吃蕎面的。”
她給每口碗都盛了一滿滿的攪團，倒上醋汁，醋汁好，攪團才會香，把醋汁一點點攪進去才會入味。
蔓蔓攪不起來這碗，太滿了。她試了試，憋紅了臉，結果差點把碗給掀翻，徐禎接過給她順邊一點點攪勻。
姜青禾跟徐禎咬耳朵，說悄悄話，“等會兒你多吃點。”
倒不是為了占便宜，而是攪團這玩意在粗糧制品中，味道算不錯的，滑溜，拌好料汁後酸辣入味。
但是它在農家人眼裏只能算小吃，算不得正經吃食，農忙誰要是做攪團吃，都得發一通脾氣。
因為水分大，面只擱一點就攪出一大鍋，看著滿騰騰一大碗，吃兩碗覺得特頂飽。其實走一段路就消了，所以又有“哄上坡”的趣話，撒泡尿就沒了，壓根不抗餓。
“以後我們做，拌點豆芽菜，再澆點油潑辣子，”徐禎夾起長長一條不斷的攪團，吃到嘴裏又黏又粘。
都蘭嘗了下，她說:“來點洋芋絲更好吃。”
姜青禾覺得，還是等玉米熟成，攪一碗玉米攪團，再配一碗茄辣西，那才是美哩。不過茄子、洋柿子和紅蔥還有得等，還沒下種，一點影都見不著。
蔓蔓肚子裏還是飽的，她吃不下攪團，剩下的徐禎不嫌棄全給吃了，就鬧著要出去看大嘎嘎嘎，也就是麻花鴨。
都蘭想了想說:“琪琪格，你去。”
琪琪格沒吱聲，慢吞吞出去看著。
吃完後虎妮要洗碗，都蘭攔住了，她心疼自己的碗。
姜青禾就在蒙古包內轉轉，她拿起一個奶桶對都蘭說:“這桶都裂了，叫我男人給你修吧。”
都蘭看向那只桶，有點赧然，原本平西草原有木匠的，只不過後來轉場了就再沒有見到。
她的桶壞了都是自己胡亂塞點木片，後面水一泡，桶又爛了，也只能看著它爛。
“你男人是木匠？”
“對啊，”姜青禾想了想問，“草場上還有人家要修桶的沒，做桶也成，我們想換點達布斯。”
換鹽可不是正經交易，姜青禾用蒙語替代，她更想說青鹽，但是青鹽叫希克力柯克達布遜，實在是太長又拗口。
木匠在哪個來說都很吃香，但春山灣有老木匠，就顯得徐禎這個年輕的木匠不牢靠，小件請他修修就算了，大件的立櫃、大軲轆車等都少有人找他。
“換達布斯？”都蘭說得明顯就流利很多，她想了想說:“太多要做桶的了，夏季羊出奶多，桶爛得快。”
“你等額去問問。”
都蘭掀了氈布簾子就跑遠了，然後過了很久，徐禎跟姜青禾又割了好幾捆草。
她才甩著兩只麻花辮跑回來，臉蛋叫日頭曬得紅撲撲的，她喘著氣跟姜青禾說:“達布斯只能換一點，你們明天來修桶的話，可以換白食。”
她用方言說:“酥油、羊奶、牛奶、奶疙瘩都可以，達布斯不多，部落控著。”
姜青禾笑的眼睛彎起來，她說:“等回去拿了工具，明天就過來。”
草原的鮮奶，呱呱好。
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只有姐妹倆生活的氈包，擺放著零散的小物件，兩個人細瘦不妨礙走動。再加幾個人就顯得很窄，怕一伸胳膊就碰掉什麽。
喝完鹹奶茶徐禎先出門，他再去割點草，難得碰上這樣厚密又嫩的綠草。
蔓蔓嘴唇上都是奶沫子，雖然比起牛奶來，羊奶的膻腥氣更重，但甜滋滋柔滑的口感，讓她覺得還想再來一碗。
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都蘭笑著摸摸她的腦袋，蔓蔓又指指那有一條縫的厚氈布，她問，“可以去找姐姐玩嗎？”
“可以去看看，”都蘭多想妹妹琪琪格有個玩伴，蔓蔓就拉著小草從厚氈布跑出去。
虎妮問，“娃咋還瞧著比以前更內秀了呢。”
早點都蘭父母還在時，他們一家曾在春山灣住過兩三年，跟四婆家是鄰舍。
那時虎妮還沒出嫁，都蘭也才十歲，一晃那麽多年過去，都蘭沒了父母，而虎妮也有了女兒。
虎妮還記得那時的琪琪格，比蔓蔓還愛玩，天天在旱柳樹上爬上爬下，有匹特別俊秀的小馬，她三歲就能騎著小馬從東頭跑到北海子。
如今牧草割了又長，草原上棲息的候鳥都換過一群，大家也早就長大。
都蘭說:“額吉阿布沒了，小馬也沒了，琪琪格就不愛說話了。”
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蔓蔓蹲在旁邊揪著牧草，小草挨著她，琪琪格蹲在另一邊，看水泡子裏的麻花鴨喝水。
蔓蔓楞是憋住了，一句話沒跟琪琪格說，後面她跟姜青禾講起，“是我要跟姐姐玩的，她可以不跟我玩的。”
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當拉山是蒙語裏雄鷹飛不過去的高山。
琪琪格這才看了她一眼，沒說話。姜青禾發現小女孩有雙很深邃的眼睛，像草原夏夜裏的繁星。
姜青禾笑了笑，轉身進屋，都蘭說要張羅他們在這吃頓午飯再走。
虎妮說:“俺們帶了，借你這搭個火。”
就沒想要占都蘭的便宜，虎妮一路上都說都蘭在這草窪子討生活不容易，這回說是要來剜青拾糞，其實也是想給她送點粗糧。
都蘭很爽朗，“好啊，等額燒圖拉嘎。”
“啥叫圖拉嘎？”虎妮拎著一袋蕎面進來問。
姜青禾指指蒙古包中間那環鐵架子，上面有幾條支架能架鍋的，“這叫圖拉嘎，按我們的話來說叫火撐子。”
這玩意是早前蒙古族常用的鍋架子，熟鐵鍛造的耐用，能移動帶著又方便。用它在蒙古包生火即使沒有煙囪，煙也能從穹頂飄出去。
都蘭盯著她看，端起鑄鐵鍋放到火撐子上，問姜青禾，“你會說蒙語？”
“會一點，”姜青禾給她遞火絨，蹲在邊上說:“你聽過，銅布、勺子、西納哈，一口氣說了三種話嗎？”
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銅布是藏語裏勺子的意思，而西納哈是蒙語裏用詞的勺子，在這裏生活的人或多或少都能說幾句蒙、藏話。
姜青禾也能比較熟練使用這兩種少數民族語言，她大學的室友有兩個蒙古來的，一個藏族，她學了四年怎麽也能有點樣子。
而且這地的方言跟她學過差得並不多。
都蘭又笑起來，沒再問，她自己都能說幾句藏語呢，更別提她也會鎮上方言。
虎妮舀出一勺蕎麥面，她說:“這有啥，俺還能給你唱一段。”
她嗓音渾厚地唱了一段，“手裏拿的是西納哈，奶 ·子哈啦啦裏舀下，腿肚子軟著沒辦法，就活像綁給的攪把。”
唱的都蘭直笑，她燒著火跟姜青禾說:“你叫額都蘭。”
都蘭在蒙語裏是溫暖的意思。
“姜青禾。”
都蘭不認識字，但她知道青禾，青禾在這地也有青稞的意思。她隨口來了段，“青禾開花麻沙沙，葡萄結籽一串拉。”
“好名字，”都蘭很喜歡這個名字，青稞在草原牧民的生活中不可或缺，吃青稞飯，燒青稞酒，生長在這片土地上的青稞，人人都離不開。
姜青禾大方地接受了她的誇讚，“你的也很好。”
兩個人坐在火撐子旁笑，虎妮插了句，“不如俺的好。”
她名字都帶虎哩，還能不好。
說笑間，鍋裏的水滾了，虎妮抓起把灰撲撲的蕎面散到水裏，另一只手用搟面杖在鍋裏攪，這得用力才不結團。
都蘭穩住鍋撐子，她喊:“虎妮，你勁收著點。”
都快把她的鐵鑄鍋給搗碎了，都蘭平時都舍不得拿這鍋燒飯，要是蹭破點鐵皮心疼得直抽抽。
虎妮訕笑著收住手，不敢再使勁，怕真要賠人家一個鍋。
姜青禾接過慢慢又有規律地攪動，確保一點幹面結都沒有，她手勁比起之前算是大了點，可攪這還是有點費勁。
攪團就是要攪，不舍得出力氣，攪出來的是松面糊，攪團要又光又勁道又有黏勁，吃起來才正宗。
攪完還得看稠稀，太稠得加水，太稀得再摻點。看有沒有攪好拿根筷子試試，沾一點面糊，拉起慢慢流不斷線就成。
中火慢熬，鍋裏的攪團咕嘟嘟響，攪到半透明一點疙瘩都沒有就能出鍋了。
虎妮說:“攪團就得吃蕎面的，苞谷、冬麥、洋芋也好，俺就愛吃蕎面的。”
她給每口碗都盛了一滿滿的攪團，倒上醋汁，醋汁好，攪團才會香，把醋汁一點點攪進去才會入味。
蔓蔓攪不起來這碗，太滿了。她試了試，憋紅了臉，結果差點把碗給掀翻，徐禎接過給她順邊一點點攪勻。
姜青禾跟徐禎咬耳朵，說悄悄話，“等會兒你多吃點。”
倒不是為了占便宜，而是攪團這玩意在粗糧制品中，味道算不錯的，滑溜，拌好料汁後酸辣入味。
但是它在農家人眼裏只能算小吃，算不得正經吃食，農忙誰要是做攪團吃，都得發一通脾氣。
因為水分大，面只擱一點就攪出一大鍋，看著滿騰騰一大碗，吃兩碗覺得特頂飽。其實走一段路就消了，所以又有“哄上坡”的趣話，撒泡尿就沒了，壓根不抗餓。
“以後我們做，拌點豆芽菜，再澆點油潑辣子，”徐禎夾起長長一條不斷的攪團，吃到嘴裏又黏又粘。
都蘭嘗了下，她說:“來點洋芋絲更好吃。”
姜青禾覺得，還是等玉米熟成，攪一碗玉米攪團，再配一碗茄辣西，那才是美哩。不過茄子、洋柿子和紅蔥還有得等，還沒下種，一點影都見不著。
蔓蔓肚子裏還是飽的，她吃不下攪團，剩下的徐禎不嫌棄全給吃了，就鬧著要出去看大嘎嘎嘎，也就是麻花鴨。
都蘭想了想說:“琪琪格，你去。”
琪琪格沒吱聲，慢吞吞出去看著。
吃完後虎妮要洗碗，都蘭攔住了，她心疼自己的碗。
姜青禾就在蒙古包內轉轉，她拿起一個奶桶對都蘭說:“這桶都裂了，叫我男人給你修吧。”
都蘭看向那只桶，有點赧然，原本平西草原有木匠的，只不過後來轉場了就再沒有見到。
她的桶壞了都是自己胡亂塞點木片，後面水一泡，桶又爛了，也只能看著它爛。
“你男人是木匠？”
“對啊，”姜青禾想了想問，“草場上還有人家要修桶的沒，做桶也成，我們想換點達布斯。”
換鹽可不是正經交易，姜青禾用蒙語替代，她更想說青鹽，但是青鹽叫希克力柯克達布遜，實在是太長又拗口。
木匠在哪個來說都很吃香，但春山灣有老木匠，就顯得徐禎這個年輕的木匠不牢靠，小件請他修修就算了，大件的立櫃、大軲轆車等都少有人找他。
“換達布斯？”都蘭說得明顯就流利很多，她想了想說:“太多要做桶的了，夏季羊出奶多，桶爛得快。”
“你等額去問問。”
都蘭掀了氈布簾子就跑遠了，然後過了很久，徐禎跟姜青禾又割了好幾捆草。
她才甩著兩只麻花辮跑回來，臉蛋叫日頭曬得紅撲撲的，她喘著氣跟姜青禾說:“達布斯只能換一點，你們明天來修桶的話，可以換白食。”
她用方言說:“酥油、羊奶、牛奶、奶疙瘩都可以，達布斯不多，部落控著。”
姜青禾笑的眼睛彎起來，她說:“等回去拿了工具，明天就過來。”
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